近年來，安定區始終把馬鈴薯作為助力脫貧攻堅、助推經濟轉型的優勢主導產業，緊緊圍繞市委、市政府打造“中國薯都”的戰略部署,以“三品”統一、“四業”融合、“六化”并進為方向，以“551”產業扶貧模式為抓手，堅持“政府”“市場”兩手并用,保持產業發展定力，致力構建產加銷相銜接、貿工農一體化的馬鈴薯全產業鏈發展體系。

實施種薯產業升級工程，培育壯大愛蘭薯業、凱凱農科、定西馬鈴薯研究所等種薯企業17家，形成5.5億粒的優質脫毒種薯繁育能力,分別占全市、全省、全國的62%、50%和29%。實施馬鈴薯良種工程,每年建設原種基地3萬畝以上、一級種基地30萬畝以上，構建“溫室生產原原種、基地擴繁原種、田間應用一級種”的梯級種薯繁育推廣體系，實現種植環節脫毒種薯全覆蓋。

此外，以主食化、工業化、鮮食化為方向，培育扶持藍天、鼎盛、薯香園、恒源等馬鈴薯加工龍頭企業11家，其中國家級龍頭企業1家、省級7家，建成精淀粉生產線11條35.5萬噸、全粉生產線1條1萬噸、變性淀粉生產線8條8萬噸，形成了以精淀粉、全粉、變性淀粉及其衍生產品、主食化系列食品為主，上下游配套、產業鏈完整的集群化加工產業體系，加工能力達到70萬噸，年加工鮮薯80萬噸以上、生產馬鈴薯制品14萬噸以上。